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2008年3月21日
真夏のあっさり＆さっぱりサラダ
野菜のヨーグルトマリネ
真夏のあっさり＆さっぱりサラダ
作り方
1.
キャベツは一口大に切り、ニンジンは縦半分に割って斜め切り、きゅうりは乱切り、セロリはすじを取って5mmの斜め切りにする。
2.
ボウルに 1 を入れ、塩をふって混ぜ、ラップをかぶせて上に重しを乗せて10分以上おく。(水を入れたビニール袋などを重しにするとよい)
3.
【A】を混ぜ合わせ、水気を切った 2 に和える。
4.
再びラップをかぶせ、重しをして味をなじませる。
5.
食べる直前に粒マスタード大さじ1/2を加えて混ぜる。
栄養成分（1人分）
エネルギー
160kcal
たんぱく質
3.3g
脂質
11.1g
カルシウム
104mg
コレステロール
5mg
食塩相当量
1.5g
材料（4人分）
キャベツ
200g
ニンジン
80g
きゅうり
2本
タマネギ
1/4個
セロリ
1本
塩
小さじ2
【A】
プレーンヨーグルト
150g
オリーブ油
大さじ3
酢
大さじ3
砂糖
小さじ2
コショウ
少々
粒マスタード
大さじ1/2
粒マスタード
大さじ1/2
