鶏ささみのねぎ焼き

1.

ささみは、筋を取り観音開きにして、うすく塩・こしょうする。ささみに小麦粉をまぶし、余分な粉をはたきおとす。

2.

ピザ用チーズとスキムミルクを混ぜ合わせる。

3.

斜め切りしたネギを、深皿に平らに入れラップして、電子レンジ（600W）で1分加熱する。熱いうちに（2）と混ぜる。

4.

フライパンにバターをいれ、（1）の開いた方の面が下になるように並べて中火で焼く。

5.

うすく焼色がついたら裏返しして、（3）の1/4量を軽くまとめて、ささみの上にそれぞれのせる。フタをして弱火で2〜3分焼いて、火を止めて蒸らす。

6.

皿に盛りつけ、好みによってマスタードやケチャップを添える。