ミルクロール寿司

1.

白米をとぎ、硬めに炊き上げる。

2.

鍋に牛乳を入れて中火にかけ、鍋のふちがグツグツしてきたら火を止める。酢を加えてかき混ぜ、ペーパータオルを敷いたざるにあげ、水分を絞ってカッテージチーズをつくる。

3.

1を寿司桶に移し、寿司酢をかけて切るように混ぜ、白ゴマ、2のカッテージチーズを加え混ぜる。1個あたり60gを目安に俵型にまとめる。

4.

ミニラップを20cmほど切り広げ、Aの材料の1/4の分量を並べる。その上から中央に俵型にした3の寿司飯を置き、ラップで巻き両端を絞る。Bの材料も同様にラップで巻く。Cは寿司飯にゆかりを混ぜてから具の上に置き巻く。