ミルクジャムとスキムブレッド

【ミルクジャム】

1. 鍋に牛乳、グラニュー糖を入れて弱火にかけ、ゆっくりととろみが出るまで煮込む（約1時間）。途中焦がさないように、木べらなどでかき混ぜる。

2. フルーツを食べやすい大きさにカットして1をかける。

【スキムブレッド】

1. 強力粉、ベーキングパウダー、スキムミルクを合わせてふるう。

2. 1に上白糖、塩を加え、バターも指先でちぎるようにして粉全体によく混ぜ込み、パラパラにする。

3. 牛乳と溶き卵を合わせ、2に加えて打ち粉をしながら、こね合わせる。表面がなめらかになったら常温で30分寝かせる。

4. 3の生地を50gずつの棒状にしてフライパンに並べ、フタをして弱火で7～8分焼く（油は使わないで焼く）。裏返して4～5分焼く。