カジキマグロのきのこソース

1.

生しいたけは薄切り、えのき茸は根元を切り落として半分の長さに切る。エリンギは手でさいて、えのき茸と同じくらいの長さに切る。

2.

フライパンにサラダ油を熱し、両面に塩、こしょうしたカジキマグロを焼いて取り戻す。

3.

2 のフライパンにバターを入れ、きのこ類を炒め、小麦粉を振り入れてよく混ぜる。小麦粉がなじんだら牛乳を少しずつ加え、弱火でのばしソースをつくる。

コンソメ顆粒を入れ、好みでこしょうをふる。

◆左上写真：牛乳を少しずつ加えながらのばすとなめらかに

4.

器に盛り、きのこソースをかけてできあがり。