チキンソテークリームソース

1.

鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。玉ねぎはみじん切りにする。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、鶏肉をパリッと焼いて中まで火を通し、取り出す。

3.

サラダ油大さじ1を足して玉ねぎを色づけないように炒め、小麦粉小さじ1をふり入れて炒め、牛乳、生クリームを加える。煮たったら中火にしてとろみが出るまで煮、粒マスタードを入れ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

＜アドバイス＞
炒めた玉ねぎに小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めて牛乳、生クリームを加えて煮、粒マスタードを加えます。

4.

器に 3 を敷いて 2 の鶏肉を盛り、ベビーリーフを飾る。