麩のハムサンドフライ

1.

バットに牛乳を入れ、塩小さじ1/5、こしょう少々を混ぜ、車麩をひたしてやわらかく戻す。

＜アドバイス＞
牛乳にひたした麩はときどき裏に返しながら、30～40分かけて戻します。中心部分を押してみて、やわらかければOK。

麩を戻す牛乳の量が足りなければ様子をみながら適宜足してください。

2.

麩2枚でひと組にする。1枚の上にハム、青じそ、ハム各1枚ずつを順に重ね、最後に麩1枚をのせてはさむ。同様にして4組作る。

3.

粉チーズとパン粉を混ぜる。

4.

 2 に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて 3 のパン粉をつける。180℃の揚げ油でカラッと揚げる。はねやすいので気をつけて

5.

食べやすく切って器に盛り、せん切りにしたレタスを添える。好みでトマトケチャップや粒マスタードを添える。