新ジャガ3色だんご

1.

鍋にミルクジャムの材料を入れ、ゴムべらで混ぜながら強火で煮詰める。練乳くらいのとろみがついたら火からおろし、バットに出して冷ます。

2.

蒸して皮をむいたジャガイモをマッシャーなどでつぶし、（1）のミルクジャム60gを加えて混ぜる。

3.

（2）を3等分し、1/3に裏ごししたビーツを加えて混ぜ、1/3に裏ごししたグリーンピースを加えて混ぜる。残りの1/3はそのまま使う。

4.

（3）をそれぞれさらに4等分にし、ざっと丸めて指でくぼみを作り、中にミルクジャムを2～3g入れて丸める。

5.

丸めただんごを、緑、白、赤の順に串に刺してできあがり。