クリームチーズのデザート

1.

Aをホーローかガラスの鍋に入れて火にかけ、フタをせずに半量まで煮つめ、冷やしておく。水小さじ2に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。

2.

ボウルに湯を入れ、ゼラチンを加えてよく溶かす。Bを加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

3.

生クリームにバニラエッセンスを加え、5分立てにする。

4.

2をボウルごと氷水につけて冷やしながら混ぜていき、3と同じくらいのとろみになったら、ゴムベラで3を加え混ぜ合わせる。

＜ポイント＞
クリームチーズと生クリームを5分立てのかたさで混ぜることで、ふわっとした口当たりに。

5.

4をぬらした器に入れて冷蔵庫で冷やしかため、1のブルーベリーソースをかけていただく。