アーモンドのホワイトプリン

1.

下ごしらえをする
カップに水を入れて粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。

2.

プリンをつくる
鍋に牛乳とAを入れ、弱火で煮立ててから1分弱加熱し混ぜ合わせて火を止める。（ここで、茶漉しを使って濾すと、なめらかな食感になります）
1のゼラチンを加えて溶かし、生クリームを加える。

3.

プリンを冷やす
ボウルに氷水を用意し2の鍋底を冷やし、とろみがつくまでかき混ぜて粗熱を取る。器に注いで冷蔵庫で冷やしかため、ミントやラズベリーを飾る。