セモリナ入りカラメルプディング

1.

カラメルソースを作る。ソースパンにカラメル用のグラニュー糖を入れ、カラメル色になるまで火にかけて煮詰める。水でぬらした型に移し入れて冷ましておく。

2.

鍋に卵を入れ十分にかき混ぜる。グラニュー糖、牛乳、セモリナ粉、バニラエッセンスを入れてかき混ぜ、弱火にかける。

3.

とろみが付いたら火からおろし、型に流し入れる。

4.

粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固め（5時間程度）、カラメルが上になるよう逆さにして皿にあける。