杏仁ミルク餅～マンゴーソース～

1.

☆杏仁ミルク餅を作る☆
小鍋にAを合わせて溶き、火にかけてヘラで混ぜる。

2.

煮立ったら、混ぜながら半透明になリ艶が出るまで1～2分ほど煮る。

3.

火を止めたらすぐ（←ここが重要！）、アーモンドエッセンスを加え、手早く練り混ぜる。

4.

タッパーにオーブンシートを敷いて、3を流し入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

5.

☆マンゴーソースを作る☆
Bをミキサーにかけ、小鍋に移し、水大さじ2（分量外）を加えてヘラで混ぜながら弱火でとろみがつくまで練り混ぜる。火を止めたら冷蔵庫で冷やしておく。
→冷めるととろみが増すので、少しゆるいくらいがちょうどいいです。

6.

ミルク餅を切り分けて器に盛り、5をかけ水で戻したクコの実を飾る。
※アーモンドエッセンスは加熱により香りが飛びやすいので、火を止めてから加える。
※マンゴーソースはヨーグルトやアイスにかけても美味しいです。