2022年2月14日印刷ページへ

こってりコクうま!

えび味噌バターコーンじゃがミルク鍋

えび味噌バターコーンじゃがミルク鍋

作り方

1.

<下準備>
長ねぎ:青い部分と白い部分に分け、それぞれ5cm長さに切る。
大根、にんじん:ピーラーで薄く切る。
じゃがいも:皮をむき、4等分に切る。
鶏手羽元:軽く塩(分量外)をふり、揉み込む。
にんにく、しょうが:みじん切りにする。

2.

鍋にオリーブオイルをひき、にんにく、しょうがを弱火で炒める。
香りが立ったら鶏手羽元を入れて中火で軽く炒め、じゃがいも、長ねぎの青い部分、【A】を加えて、沸騰したら蓋をして15分程度弱火で煮込む。

3.

じゃがいもが柔らかくなったら長ねぎの白い部分、にんじん、大根、有頭えび、牛乳を加えて軽く煮込み、【B】を入れてひと煮立ちさせる。

材料(4人分)

鶏手羽元

10本

有頭エビ

約10尾

じゃがいも

4個

長ねぎ

約3本

大根

150g

にんじん

90g

にんにく、しょうが

各1片

牛乳

300ml

【A】

300ml

焼肉のたれ、めんつゆ(3倍濃縮)

各大さじ1

小さじ1/4

【B】

バター

5g

コーン(ホール)

1缶(約190g)

味噌

大さじ2

オリーブオイル

大さじ1

ポイント

・はじめににんにくとしょうがを炒めてオイルに味をつけることで美味しいスープが出来上がります。しっかり香りを出してください。
・鶏手羽元とじゃがいもはしっかり煮込んで、後入れ食材はさっと煮るものを使ってください。
・食材は変更してもおいしいです。「えび→ホタテ・かに」「にんじんと大根→レタス・ほうれん草」「鶏手羽元→豚バラ肉・肉団子」などお好みで!
・じゃがいもとコーンがアクセント!味噌やコーンバター、ごろごろじゃがいもで北海道ミルク鍋に!
・〆にラーメンの麺や、そうめんなどでいただいてもおいしいです。

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