2022年2月18日印刷ページへ

〆はカレーうどん

“焼き”鶏手羽中とれんこんのミルクカレー鍋

“焼き”鶏手羽中とれんこんのミルクカレー鍋

作り方

1.

フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、鶏肉の皮とれんこん、エリンギの表面を焼く。

2.

鍋に【A】を熱し、沸々としてきたら鶏肉を加え、クッキングシートで落し蓋と蓋をし中火で5分ほど煮る。

3.

都度混ぜ、合わせておいた【B】を加えてひと煮し、カレールウを加え、塩、こしょうで味を調える。〈鍋つゆの完成〉

4.

レンコン、エリンギを加え、煮ながらいただく。

5.

残った鍋つゆに〆のうどんを加え、鍋つゆを含ませるようにして煮る。

材料(2人分)

オリーブ油

大さじ1

にんにく(半分に切って芽を除き、叩く)

1片

鶏肉の水分をふきとり、こしょうをかけておく

鶏手羽中

12本(200g)

白こしょう

少量

レンコン(8mm厚さの輪切り)

大1節(180g)

エリンギ(縦4~6等分に切る)

1パック(2~3本・125g)

【A】

250ml

コンソメ(砕いておく)

1個

【B】

トマトジュース

1缶(190g)

牛乳

400ml

カレールウ(中辛・フレークタイプ)

50g

塩、こしょう

少量

〆の材料

ゆでうどん又は冷凍うどん

2玉(400g)

<おすすめの具材>

砂抜きしたあさり、輪切りにしたスルメイカ、8等分のくし切りにした玉ねぎ、冷凍ブロッコリー、プチトマト、ゆで卵

ポイント

・焦げつき防止のため、トマトジュースと牛乳を混ぜておくことがポイントです。
・〆に冷凍うどんを使用する場合は、解凍してから鍋に加えてください。 

作り方の動画はこちら

レシピ:料理家・管理栄養士 小山浩子さん

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