ミルクずんだ餅 - ぜんざい風 -

1.

白玉粉をボウルに入れ、手でほぐして細かくし、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、耳たぶくらいのやわらかさになるまで練り混ぜる。

2.

鍋に湯を沸かし、1を6等分して丸めたものをゆでる、浮いてきてからさらに2分ゆで、氷水にとって冷やす。

3.

枝豆はさやごと熱湯に入れ、やわらかくなるまでゆでて実を取り出し、細かく刻む。

4.

フライパンにAと3を加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、水分が少なくなってトロリとするまで、ときどき底から混ぜながら7 - 8分煮る。

5.

器に白玉団子を入れて4をかける。

※冷凍枝豆で作る場合は熱湯でさっとゆでる程度にします。