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2026年6月26日
ミルクを吸った揚げはジューシーで高栄養。甘酢生姜を添えても◎
しそ香る・白ごまミルクいなり
作り方
＜材料＞
1. 揚げはペーパーで押さえて油をふき、半分に切る。中を開いて裏返しておく。
2. 鍋に砂糖、ポン酢しょうゆ、牛乳を合わせ、牛乳が完全に分離するまで中火で加熱をする。
3. ここに揚げをすべて加え、時々ヘラで全体を押さえながら、ほとんど煮汁がなくなるまで中火で約10分煮る。冷めたら、ひっくり返して、もとに形に戻す。
4. ごはんに箸でごまを混ぜ、少し冷ましておく。
5. 揚げにしそを入れ、ごはんをしっかり詰め、チーズ粒をのせて形をととのえる。
栄養成分（1人分）
エネルギー
kcal
たんぱく質
g
脂質
g
炭水化物
g
カルシウム
mg
コレステロール
mg
食物繊維
g
食塩相当量
g
材料（作りやすい分量 2人分・6個分）
ミルク出汁
牛乳
250ml
砂糖
小さじ1
ポン酢しょうゆ
大さじ1 1/2 ※使用するポン酢しょうゆの塩分量により調整して下さい
油揚げ
3枚(約50g)
ごはん
180g
※パックごはんを使用する場合、200gでも可
白ごま
大さじ2
青じそ
大6枚 ※中12枚
ポイント
■レシピは大さじ1(15ml)あたり食塩相当量1.1gのポン酢しょうゆで作成しています。
■2倍量作る際は、調味料は倍量、牛乳量のみ400mlで作ってください。
■おかずとして楽しむ際は、ポン酢しょうゆの量をレシピの2/3～1/2に減らしてください。
アレンジ紹介
■ごはんにすし酢大さじ1を加えてすし飯にしても美味しいです。
■一緒におかずを食べることを想定し、ごはんはシンプルに白ごはんにごまを混ぜるだけにしています。いなりと汁ものだけのシンプルな献立の場合、刻んだ枝豆、コーン、すりおろした柚子の皮、細く千切りした新しょうがを混ぜてもおいしいです。アレンジを楽しんでみてください。
■煮た揚げは、揚げだけでもおかずになります。うどんにのせておろし生姜をたっぷり添えてもおいしいです。
レシピ：料理家・管理栄養士 小山浩子さん
